北方地區(qū)氣候涼爽,光照充足,晝夜溫差大,土層深厚、肥沃,適于辣椒等蔬菜生長。辣椒食用范圍較廣,在我國北方市場和國際市場有較好的銷路。現(xiàn)將辣椒的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)總結(jié)如下,以期為發(fā)展辣椒高產(chǎn)栽培、提高生產(chǎn)經(jīng)濟效益提供理論依據(jù)。
　　1選地整地
　　選擇陽光充足、土質(zhì)肥沃、水源條件好,前茬沒種過辣椒、白菜、茄子、西紅柿、土豆的地塊作苗床[1,2]。苗床面積是大田面積的1%。在播種前灌足底水,黃茬時施腐熟優(yōu)質(zhì)粗肥45t/hm2(或腐熟的雞糞7 500kg/hm2)、尿素225kg/hm2、過磷酸鈣750kg/hm2、草木灰2 250kg/hm2。肥料撒勻后淺翻15 cm,耙細耙平,做寬幅高畦,有利于提早播種、定植和根系的發(fā)育。畦長7~10m,畦寬1.2m,畦面寬85cm,間距40cm(溝上口寬),溝深10cm。從溝中起部分細土?xí)憾训仡^作覆土。
　　2播種育苗
　　辣椒育苗一般在2月中下旬,低溫狀態(tài)可育出壯苗,人工控制幼苗生長所需的環(huán)境溫度。在播種前曬種2d,用清水浸泡3~4h,然后用10%磷酸三鈉1 000倍液浸種10min,用清水洗凈,再用55℃溫水浸種10min。不斷攪拌,并隨時補給溫水保持55℃水溫,撈出催芽24h待播。畦做好后立即播種。每畦面均勻撒干籽200g,覆土后蓋90cm寬地膜。膜面拉緊鋪平兩邊、兩頭,壓嚴(yán)壓實。地膜蓋好后畦上用塑膜做小拱棚,棚高50~60cm。整地、播種、蓋膜動作要快,防止跑墑。也可以在塑料大棚或日光溫室中實施小拱棚育苗。白天溫度控制在25℃左右;夜間12~15℃。當(dāng)有60%~70%苗出土?xí)r揭去地膜。中午溫度升高時放風(fēng)降溫,防止燒苗。育幼苗的土壤濕度宜偏小。當(dāng)幼苗2~3片真葉時,如土壤干旱可用噴壺噴水;4~5葉時如干旱可將溝灌滿水,使水慢慢滲到畦內(nèi)土壤,灌透水以減少灌水次數(shù)。當(dāng)幼苗1~2片真葉時疏苗,去弱留壯,拔除雜草,防止擁擠。株距3~4cm,每畦留苗1.7萬株左右,可栽1 333.3m2大田。定植前15d(4月中旬)在小拱棚頂部破口放風(fēng)煉苗,使幼苗逐步適應(yīng)外部環(huán)境,提高移栽成活率。在定植前對苗床澆水,以減輕起苗時損傷根系,縮短移栽后緩苗時間。定植前達到壯苗標(biāo)準(zhǔn),即莖桿粗壯、節(jié)間短,葉片肥厚、顏色深,莖葉完整、無病蟲,根系發(fā)達、側(cè)白根,定植時節(jié)8葉分。
　　3定植
　　促進早發(fā)根、早發(fā)苗是確定定植期及定植后管理的主要原則。定植過早,土溫低,影響根系發(fā)育及植株生長。定植前開溝曬土,定植時少傷根,設(shè)立風(fēng)障、短期覆蓋等都是保證緩苗、促進早發(fā)的有效措施。辣椒以溝栽或平栽為宜,定植時可淺覆土,以后逐漸培土成壟。一般采用雙株或3株1穴定植,對防止風(fēng)害、提高早期產(chǎn)量有利。辣椒株型比較緊湊,適于密植。栽培密度依品種及生長期而定,一般生產(chǎn)密度為4.5~6.0萬株/hm2(雙株),行距50~60cm,株距25~33cm。密植方式與栽植效果有很大關(guān)系,大壟單行密植、大小壟相間密植及大壟雙行密植等方式都能獲取較好的效果。
　　4田間管理
　　進入開花結(jié)果期,辣椒需肥量逐漸增大,每次采果后追肥1次,一般每次施氮磷鉀復(fù)合肥225~300kg/hm2。在開花和盛果期也可噴施葉面肥,如1%磷酸二氫鉀、2%尿素等,促進坐果和果實膨大,防止植株早衰。辣椒忌澇,管理上應(yīng)掌握“少澆,勤澆”的原則,保持土壤濕潤,灌水后及時中耕,雨季注意田間排水[3,4]。早、勤中耕,防止土壤板結(jié),促進根系發(fā)育。封壟前結(jié)合中耕培土3次以上,以改善土壤溫濕度,防止植株倒伏。及時整枝打杈,去除膛內(nèi)徒長枝,摘除老病葉、黃葉、無效枝,以利通風(fēng)透光和防止病害蔓延。辣椒進入開花結(jié)果期后,常出現(xiàn)死苗和落花落果,采用高壟栽培,小水勤澆來預(yù)防。
5病蟲害防治
　　“預(yù)防為主,綜合防治”是辣椒病蟲害防治的基本原則。在實行農(nóng)業(yè)防治的前提下,協(xié)調(diào)應(yīng)用物理防治、生物防治和化學(xué)防治措施。危害辣椒的病害主要有病毒病、細菌性斑點病、疫病、炭疽病等,蟲害有煙草蟲、蚜蟲、螨類等。病毒病是由黃瓜花葉病毒和煙草葉病毒感染致病的,主要由蚜蟲等傳播,在防治上,及時防治蚜蟲、白粉虱等,減少害蟲對病毒的傳播;防止田間農(nóng)事操作傳染;發(fā)病初期可選噴植病靈乳劑、病毒A、83增抗劑等藥劑防治。辣椒細菌性斑點病發(fā)病初期及時噴200mg/kg的農(nóng)用鏈霉素,或80%代森鋅可濕性粉劑700倍液,每隔7~10d噴1次,連續(xù)防治2~3d。辣椒疫病發(fā)病初期使用70%耐爾可濕性粉劑800倍液,或72%殷實懸浮劑1 000倍液,或50%達科寧600倍液,或80%大生500倍液噴施2~3次,每5d噴1次;發(fā)病中期使用50%安克可濕性粉劑2 000倍液,或68%金雷多米爾800倍液,或50%氟嗎啉錳鋅可濕性粉劑2 000倍液噴施2~3次,每5d 噴1次。辣椒炭疽病發(fā)病初期用炭疽福美、甲基托布津、百菌清、代森錳鋅等噴霧防治。煙青蟲又叫辣椒蟲,可用性誘劑、糖醋液、黑光燈、頻振燈等誘殺,化學(xué)防治應(yīng)在幼蟲孵化高峰至2齡期施藥,藥劑可選用Bt乳劑250~300倍液,或50%辛硫磷1 000倍液,或20%滅掃利(甲氰菊酯)4 000~6 000倍液。蚜蟲防治上,將辣椒與玉米、四季豆等高桿作物間作,可在田間設(shè)立黃色誘蟲板誘殺蚜蟲,定植時畦面用銀灰色膜覆蓋驅(qū)避蚜蟲。發(fā)生量大時可用50%辟蚜霧(抗蚜威)2 000~3 000倍液噴霧,擊倒力強,效果好,也不殺傷天敵。螨發(fā)生初期及時施藥控制,可選用20%三氯殺螨醇1 000倍液,或73%克螨特2 000倍液,或10%施螨凈2 000~3 000倍液,或6.5%蚧螨雙殺1 000倍液,或20%滅掃利3 000~5 000倍液噴霧防治。
　　6適時采收
　　辣椒采收時,要注意防止折斷枝條,及時摘除因管理不當(dāng)出現(xiàn)的僵果、病果。采收最好用剪刀剪果,以避免損傷幼枝。
　　7參考文獻
　　[1] 周湖.辣椒優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2008(5):36,38.
　　[2] 宋志強.無公害辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].新疆農(nóng)業(yè)科技,2009(5):52.
　　[3] 張玲榮.無公害辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].青海農(nóng)技推廣,2006(2):34.
　　[4] 羅養(yǎng),吳詩.辣椒高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)[J].海南農(nóng)業(yè)科技,2005(1):25-26.